信州和牛ザブトン

 

最高級和牛の信州牛。
肩ロースの中でも最もサシの入りやすいザブトンの部位です。

ここまでくると大変高くつくのでなかなか店頭に出しにくいのが現実です。

いつもはスライスにしてすき焼・しゃぶしゃぶ用とか焼肉用にしてお客様が買いやすいような
価格設定にします。

でもステーキでがっつり、というのがやっぱり一番かな~~